Curso de Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el Bar

Curso desarrollado en colaboración con AGRUPACION VERTICE y la Universidad Rey Juan Carlos. Titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid.

150   -  37.5 horas

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  • Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
  • Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.

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UD1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.

1.2 Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.

1.3 Controles de almacén.

 

UD2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 

2.1 Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.

2.2 Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.

 

UD3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar 

3.1 Formalización y traslado de solicitudes sencillas.

3.2 Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.

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